察布查尔奶皮子产业绘就乡村振兴新画卷

冬日渐浓，寒意渐深，察布查尔县加尕斯台镇巴合提村的新疆伊盛合源乳制品有限责任公司车间内却暖意融融。机器轰鸣中，一张张色泽金黄、奶香浓郁的原味奶皮子新鲜出炉。这家2023年4月成立的企业，让雪山脚下的传统美食走出新疆、香飘全国各地。

察布查尔县地处伊犁河谷，水草丰美、气候宜人，优质奶源为乳制品产业筑牢根基。新疆伊盛合源乳制品有限责任公司依托当地生鲜乳资源，走上产业化、品牌化之路。前期投资200万元建成标准化生产线，采用传统工艺与现代技术结合的方式，保留奶皮子本真醇香，日处理生鲜牛奶2吨，年产能40万张，“无添加、纯手工风味”的产品广受市场认可。

立足传统谋创新，企业持续丰富产品矩阵，公司目前有水奶皮、风干奶皮等休闲产品，后期将研发果酱、果仁等多种口味奶皮子。经过多年培育，产品已积累大批固定客户。公司以打造100万级伊犁特色奶皮子生产基地作为生产目标，实现日处理生鲜牛奶6吨以上、年销售额1800万元。

新疆伊盛合源乳制品有限责任公司总经理何安建说：“目前，我们的产品系列丰富多样，涵盖半干奶皮、烘干奶皮以及果酱奶皮、芋泥奶皮、奶皮卷等多个品类。我们坚信，在公司专业化、正规化、规模化发展的有力支撑下，这些产品定能走得更远、飞得更高，从而让更多消费者了解新疆、认识伊犁，知晓我们察布查尔县的奶皮子。”

企业发展不仅带来了市场活力，更构建起“企业 + 农户 + 基地”的联动模式，一方面以稳定订单带动本地养殖业、种植业扩大种植规模、提升品质，让乳制品、果制品有了稳定销路；另一方面从乳制品收集、加工到包装，为当地老百姓提供了家门口的就业岗位，让各族群众实现“增收顾家两不误”。

新疆伊盛合源乳制品有限责任公司包装组组长阿米娜·吾甫尔说：“以前，我是一名家庭妇女，没有固定的收入来源，直到去年5月份，我来到了现在的公司上班，如今每月能有2000多元的收入，这让我的生活有了一份稳定的保障。”

伊盛合源坚守“绿色安全，健康美味”初心，让传统食品在产业化中焕发新生。如今，这家扎根察布查尔县的企业，通过特色产业带动群众增收、助推乡村振兴，让奶皮子香飘向更广阔的市场，成为察布查尔产业高质量发展的生动缩影。