察布查尔：特色美食点燃假期餐饮市场

“上菜了——”在察布查尔县一家烧烤店看到，尽管夜幕刚刚降临，小院内早已座无虚席，升腾的烟火气里，洋溢着浓浓的节日氛围。国庆假期，察布查尔县餐饮消费持续升温，本地特色美食成为吸引游客的一张亮丽名片。

察布查尔县小陶烧烤师傅正在烤肉。努尔曼拜 摄

烤羊肉串依然是餐桌上的“主角”，而在这份琳琅满目的菜单背后，锡伯大饼、烧辣子等地道本地美食，正以其独特的文化韵味，成为不少游客专程前来“打卡”的“隐藏菜单”。

傍晚7点半，随着顾客陆续涌入小陶烧烤小院，员工关娜娜一天中最忙碌的时刻到来了。发面、揉面、擀制、烙制，一张张锡伯大饼在她手中一气呵成。她告诉记者，假期里烙饼供不应求，不少外地游客专程前来，只为尝一尝这一口地道风味。

察布查尔县小陶烧烤员工关娜娜在揉面制作锡伯大饼 。吴亚楠 摄

关娜娜说：“我在这干了三四年了，客流高峰期每日可制作七八十张锡伯大饼，月收入稳定在5000元，干得挺开心快乐的。”

从一饱口福，到“为了一道美食奔赴一座城”，特色美食正日益成为拉动假日文旅消费的新引擎。舌尖上的滋味，承载着浓浓的乡愁，也为八方游客打开了一扇了解察布查尔县的窗口。

察布查尔县小陶烧烤小院里顾客在吃烤肉。吴亚楠 摄

顾客崔书萱说：“我是第一次来这里，小院非常有锡伯族的特色风味，大家平时可以带家人朋友来聚一聚，烤串的味道特别好，我特别开心，我也想推荐一下自己的家乡察布查尔县，欢迎大家来这里玩。”

顾客荣晓雨说：“我是国庆假期从河南过来玩的，这家的饼子和小菜都非常好吃，奶茶也很香。”

一座热气腾腾的小院，一份地道醇厚的家乡味道，勾勒出一幅生动鲜活的中国式假日图景，让国庆假期的“烟火气”更旺、更浓。